O Chocolate Que Da Certo!

Chefs em casa

Utensílios que podem ajudar

28/04/2016

Quer se tornar mestre no preparo do chocolate? Então saiba que alguns utensílios podem ajudá-la nessa missão. Confira, na lista abaixo, os principais deles.

 

• Faça grande e afiada, para picar o chocolate (ela dá mais firmeza ao movimento do que uma faca pequena).

 

• Panela para fazer o banho-maria e vasilha refratária redonda que se encaixe perfeitamente sobre ela.

 

• Termômetro culinário, útil para acertar a temperagem do chocolate.

 

• Formas de silicone. Podem ser usadas no congelador ou no forno, pois são resistentes a temperaturas de -50 a 220ºC. Antiaderentes, não necessitam ser untadas e são fáceis de desenformar. Além de tudo, são fáceis de lavar.

 

• Espátulas de silicone. Assim como as formas, não grudam no chocolate e são fáceis de lavar.

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